СВЧ-печь. Выбор посуды и полезные советы

При выборе посуды для микроволновой печи нужно следить за тем, чтобы она не была металлической и не содержала золотых ободков, т.к. СВЧ-излучение отражается от металла, не проникая в него и продукты остаются сырыми, а содержащие металл краски электропроводны и могут вызвать электрические разряды.
Лучше выбирать термоустойчивую (выдерживает температуру до + 140 градусов) или огнеупорную (до + 300 градусов) посуду.
Термоустойчивая посуда (столовое стекло, фарфор, большинство видов керамики, термоустойчивый пластик) подходят для приготовления пищи только в режиме микроволн.
Огнеупорная посуда используется в комбинированных СВЧ-печах (гриль, конвекция), для электрических конфорочных плит, газовых конфорок. Это посуда из огнеупорного стекла, фарфора, керамики, подвергающаяся более сложной обработке.
И ту и другую посуду нельзя подвергать резким перепадам температур!

Стекло подойдет лишь для разогрева и простых микроволн, и то, если на нем есть пометка "термоустойчиво". Нельзя использовать тонкое стекло, т.к. оно очень хрупкое; хрусталь, т.к. содержит свинец, серебро, и стенки прибора различные по толщине из-за выпуклого узора.
Для разогрева особенно подходит фарфоровая посуда. Для микроволновой печи подойдет почти любой фарфор.
Выбирая фаянс и керамику, следите за тем, чтобы они были без трещин и полностью были покрыты глазурью. Такая посуда довольно сильно нагревается, поэтому доставать ее нужно с прихваткой. Не пригодны для СВЧ-печей темно-коричневые и черные керамические чашки, т.к. они очень сильно нагреваются, а содержимое остается сырым.
В одноразовой посуде из алюминиевой фольги можно разогревать полуфабрикаты. Высота такой упаковки до 3 см. Супы можно разогревать в стаканчиках из пенопласта. В картонных коробках - пирожные, булочки. В бумажные пакеты, салфетки заворачивают бутерброды.
Пластмассовые емкости должны быть со специальной пометкой, их прямо из холодильника можно ставить в печь.
В пластиковых пакетах можно размораживать и разогревать продукты. Но, если их плотно закрыть, спровоцируете взрыв. Сейчас выпускают специальные пакеты для печи с дырочками.
Для равномерного прогрева советуем вам выбрать овальную или цилиндрическую посуду, неглубокую и широкую. Для выпечки и жидких блюд - высокую.
Нельзя применять для микроволновой печи промасленную бумагу и стаканы с восковым покрытием.

Рекомендации по приготовлению блюд в микроволновой печи:

Следует знать, что в микроволновке нельзя готовить продукты, которые имеют природные оболочки (печень, картофель, горох, кукурузу). Они могут "взорваться".
Нельзя готовить продукты весом до 100 гр., разогревать консервы в банках.
Чтобы жидкое блюдо не "убежало", кладите в жидкость стеклянную ложку.
При размораживании продуктов удаляйте жидкость в середине цикла во избежание ее перегрева и, как результат, неравномерного размораживания.
Под решетку гриля следует ставить тарелку для стекания жира.
Рыхлые продукты (пюре, хлеб, торты) готовятся быстрее плотных.
Время приготовления продукта прямо пропорционально его количеству.
Блюда с большим содержанием воды получаются лучше, чем более сухие.
Сахар, жир нагреваются быстрее остальных.
Некоторые блюда вынимают готовыми, другим надо время "дойти".
Наличие соли ускоряет нагрев.

<< вернуться